আসুন জেনে নিন কীভাবে তৈরি করবেন পেঁপের হালুয়া।
উপকরণ :
কাঁচা পেঁপে এক কেজি, চিনি তিন কাপ, ঘি আধা কাপ, কেওড়া এক টেবিল-চামচ, দারচিনি গুঁড়া আধা চা-চামচ, এলাচ গুঁড়া এক চা-চামচ, পেস্তাবাদাম-কিশমিশ সিকি কাপ, সবুজ ফুড কালার সামান্য।
প্রস্তুত প্রণালি :
প্রথমে পেঁপে সবজি কোরানি দিয়ে ঝুরি করে অল্প পানি দিয়ে আধাসেদ্ধ করে পানি শুকিয়ে নিন। এরপর প্যানে ঘি গরম করে পেঁপে দিয়ে কিছুক্ষণ চিনি, ফুড কালার, কেওড়া, দারচিনি-এলাচ গুঁড়া দিয়ে ভুনে নিন। এরপর হালুয়া ঘি এর ওপর উঠলে কিছু কিশমিশ ও পেস্তাবাদামকুচি দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়ে একটি পাত্রে ঢেলে নিন। এরপর ওপরে বাকি পেস্তাবাদামকুচি ছিটিয়ে দিন। এরপর ঠান্ডা করে পছন্দমতো আকারে পরিবেশন করুন মজাদার পেঁপের হালুয়া।
দৈনিক যুগান্তর , ০৭ জুলাই ২০১৮
