উপকরণ :
মুরগির বুকের মাংস ২৫০ গ্রাম, ক্যাপসিকাম ১/২ কাপ, পেঁয়াজ কিউব ২ টেবিল চামচ, সয়া সস ৩ টেবিল চামচ, কর্নফ্লাওয়ার ২ টেবিল চামচ, ডিম ফেটানো ১টি, রসুন কুচি ১ চা চামচ, আদা জুলিয়ান ১ চা চামচ, চিলি সস ২ টেবিল চামচ, টমেটো সস ২ টেবিল চামচ, চিনি ১/২ চা চামচ, সূর্যমুখী তেল ৪ টেবিল চামচ ।
প্রণালি :
থমে মুরগির হাড়বিহীন মাংসের টুকরাগুলো ফেটানো ডিম, সয়া সস এবং এক টেবিল চামচ কর্নফ্লাওয়ার দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিতে হবে। তেল গরম করে তাতে মাংসের টুকরোগুলো মাঝারি আঁচে ভালোভাবে ফ্রাই করে নিয়ে তুলে নিন। এবার সেই তেলেই পেঁয়াজ কিউব, রসুন কুচি, আদা জুলিয়ান ভালোভাবে নেড়েচেড়ে তাতে চিলি সস, টমেটো সস দিয়ে নেড়েচেড়ে এতে ভেজে রাখা মাংসগুলো দিয়ে নাড়িয়ে চাড়িয়ে নিন। এবার এতে ক্যাপসিকাম এবং এক টেবিল চামচ কর্নফ্লাওয়ার পানিতে গুলিয়ে দিয়ে ভালোভাবে নেড়েচেড়ে দিন, একটু ঘন হয়ে এলে গরম গরম পরিবেশন করুন চিলি চিকেন।
দৈনিক ইত্তেফাক , ০৬ জুলাই ২০১৮
