জাফরান একটি মসলা হলেও এর গুণ বলে শেষ করা কঠিন। জাফরানের কিছু গুণ নিয়েই আজকের টিপস।
ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে
জাফরানে আছে ম্যাঙ্গানিজ, যা রক্তের শর্করা নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে। নিয়মিত খাদ্যতালিকায় অল্প পরিমাণে জাফরান রাখলে উপকার পাওয়া যায়।
ক্যান্সার প্রতিরোধে
জাফরানের উপাদান শরীরের বিভিন্ন ধরনের ক্যান্সার কোষ যেমন—লিউকেমিয়া, ওভারিয়ান কারসিনোমা, কোলন অ্যাডেনোকারসিনোমা প্রভৃতি ধ্বংস করতে সহায়তা করে।
স্মৃতিশক্তি বাড়াতে
গবেষণায় দেখা গেছে, জাফরান স্মৃতিশক্তি বাড়াতে সহায়তা করে। পারকিনসন এবং স্মৃতিশক্তি হারিয়ে যাওয়ার বিভিন্ন অসুখে জাফরান ব্যবহার করতে গবেষণা করা হচ্ছে।
ঠাণ্ডা সমস্যায়
ঠাণ্ডা সমস্যায় জাফরান খেলে উপকার হয়। এ জন্য খাবার বা দুধের সঙ্গে এক চিমটি জাফরান নিয়ে নিয়মিত খেতে হবে। এতে ঠাণ্ডা লাগা ও জ্বরের হাত থেকে রক্ষা পাওয়া যায়।
স্বাদ বাড়াতে
জাফরানে ক্যারোটিন থাকে, যাকে ক্রোসিন বলা হয়। জাফরান ব্যবহার করলে খাবারে উজ্জ্বল লাল রং হয়। জাফরান খাবারের স্বাদও বাড়িয়ে দেয়।
