উপকরণ
সবজির জন্য:
মিষ্টি আলু ছোট কিউব করে কাটা ২৫০ গ্রাম, গাজর ছোট কিউব করে কাটা ১৫০ গ্রাম, মটরশুঁটি ১৫০ গ্রাম ও ডিম (ঝুরি করা) ৫টি।
পোলাওয়ের জন্য:
রসুন কুচি ১ চা-চামচ, আদা বাটা ১ টেবিল চামচ, গোলমরিচের গুঁড়া আধা টেবিল চামচ, কাঁচা মরিচ ৮-১০টি, বিরিয়ানি মসলা ১ টেবিল চামচ, আধা সেদ্ধ পোলাওয়ের চাল ৫০০ গ্রাম, সয়াসস ২ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদমতো ও তেল পরিমাণমতো।
প্রণালি
গরম তেলে রসুন কুচি ভেজে, আদা বাটা দিয়ে নেড়ে সবজি দিয়ে ভাজুন। এতে চাল দিয়ে কষিয়ে নিন। লবণ ও বিরিয়ানি মসলাদিয়ে অল্প আঁচে ২০ মিনিট দমে রেখে দিন। ভাজা ঝুরি ডিম, গোলমরিচের গুঁড়া ও কাঁচা মরিচ দিন। কিছুক্ষণ দমে রেখে নামিয়ে পরিবেশন করুন।
প্রথম আলো , ০৩ জুলাই ২০১৮
